Народився 30 грудня 1956 року у м. Києві.

Освіта:

1973–1977 роки – Київський художньо-промисловий технікум (нині – Київська державна академія декоративно-прикладного мистецтва і дизайну імені Михайла Бойчука). 

1977-1979 роки – дійсна строкова служба в лавах  ЗС СРСР.

1983 рік – художня школа-студія Віктора Зарецького.

1984-1990 роки – Київський державний художній інститут (нині – Національна академія образотворчого мистецтва і архітектури), кафедра графічних мистецтв, майстерня вільної графіки (викладачі з фаху – А. Чебикін, М. Компанець).

 1993-1996 роки –– Національна академія образотворчого мистецтва і архітектури, асистентура-стажування під керівництвом Г. Якутовича. 

2010 рік – Cтажування у французькому мистецькому центрі «Cité internationale des arts», Париж (2010 р.).

Сім’я:

Дружина – Лариса Кочубей, донька – Лада Кочубей.

Доцент кафедри живопису і композиції НАОМА, доцент кафедри образотворчого мистецтва МЗВО «КАМ», викладач бакалаврату,

Заслужений художник України, член Національної спілки художників України, голова об’єднання художників графічного мистецтва Київської організації НСХУ.

Працює в галузях станкової і книжкової графіки, живопису.

У творчому доробку Миколая Кочубея кольорові офорти, акварелі, літографії, дизайн ювілейних монет і поштових марок.

Серед творів: серії офортів – «Наша пісня», «З народних джерел», «Знаки Дивосвіту» (усі – 1990-і рр.); серії марок – «Природні заповідники України» (2002–2010), «Українські народні пісні» (2008–2009), «Український народний одяг» (2009–2020), «Народності в Україні» (2014-2021).

Роботи автора зберігаються в колекціях:

·       Національного художнього музею України;

·       Національного музею ім. Тараса Шевченка;

·       Міністерства культури і туризму України;

·       Національного банку України;

·       Чернігівського художнього музею;

·       у приватних колекціях в Україні та за кордоном.

Автор ескізів українських пам’ятних і ювілейних монет.

Співпрацює з Національним банком України. За ескізами Миколая Кочубея НБУ випустив понад 100 монет; сім з них були удостоєні перших премій у щорічному конкурсі НБУ «Найкраща монета року»:

2005 рік  – «Сорочинський ярмарок», «Свято-Успенська Святогірська Лавра»;

2006  рік – «Свято Водохреще»;

2007 рік  – «Голодомор – геноцид українського народу»;

2010 рік – «Зимненський Святогірський Успенський монастир.

Номінація НБУ  «Найкраще художнє рішення»:

2008 рік – «Свято Благовіщення».

2009 рік – «Конотопська битва».

2014 рік – «Остап Вишня».

2017 р.  «100 років НАОМА».

Дизайнер українських поштових марок.

Працює над замовленнями видавництва «Марка України».

Найвідомішою частиною доробку в галузі поштових марок є серія «Народний одяг України». У період з 2001 по 2020 роки у цій серії вийшло 9аркушів по 6 марок, присвячених народному вбранню різних регіонів України в контексті календарно-обрядового циклу.

Презентація поштового блоку та марки «400 років Національному університету «Києво-Могилянська Академія» (2015 р.).

Бере участь у всеукраїнських та міжнародних художніх виставках з 1985 року.

Основні виставки:

1999, 2007, 2010 рр. – Персональні виставки, м. Київ.

2007 р. – художня виставка, м. Гамбург, Німеччина.

2008 р.– Персональна виставка, м. Париж, Український культурний центр, Франція.

З 2002 р. по сьогодні – Всеукраїнські виставки-конкурси ім. Георгія Якутовича, м. Київ.

Виставка сакрального історичного мистецтва «Могилянська Покрова» у культурно-мистецькому центрі НАУКМА (2015 р.).

Каталог всеукраїнської антивоєнної миротворчої виставки «Надія» (2016 р.)

2021 р. – Персональна виставка кольорового офорту в Національному архітектурно-історичному заповіднику «Чернігів стародавній» (у Колегіумі, на Валу).

https://oldchernihiv.com/vystavka-kolorovogo-ofortu.../

Відзнаки та нагороди:

2002 – Лауреат І премії Всеукраїнської виставки-конкурсу імені Георгія Якутовича.

2003 – Лауреат міжнародної премії імені Георгія Нарбута за найкращу українську поштову марку.

2005 – Лауреат у номінації «Найкраща марка» на міжнародному конкурсі WIPA у Відні (марка «Свято Різдва Христового»).

2005 – Монету «Сорочинський ярмарок» авторства Миколи Кочубея визнано «Найкращою монетою року».

2005 – Лауреат міжнародної премії імені Паладіо на всесвітньому нумізматичному конкурсі у м. Віченці, Італія. Пам’ятна монета «Свято-Успенська Святогірська Лавра» отримала Велику срібну медаль.

2006 – Монету «Водохреще» визнано «Найкращою монетою року».

2007 – Монету «Голодомор – геноцид українського народу» визнано «Найкращою монетою року».

2007 – присвоєно почесне звання «Заслужений художник України».

2009 – Мистецька премія Головного управління культури ім. О. Данченка.

2019 – Медаль «Народна шана українським науковцям», м. Київ.

Публікації:

·       Український народний одяг на поштових марках: Альбом. Видавництво «Марка України» УДППЗ «Укрпошта», Київ-2008.

·       Євгеній Дикий. Киянин Микола Кочубей створив найкрасивішу українську монету // Хрещатик. 2008.

• Ольга Клейменова. Кочубей, птах співучий // Віче. 2008
• Маша Томак. Пісня на... папері // газета "День". 2007.
• Марія Влад. Україна, мальована в Лаврі // Міжнародний туризм. – 2006.  
• Підготовлено публікацію про творчість М.С. Кочубея в Альбомі «50 років Київської організації Національної спілки художників України.1969-2019». Київ: КОНСХУ,2019. С.282; Член редакційної колегії видання.
• Євген Бутько. Віконця у наш світ // Міжнародний туризм. 2020. №2(152). С.112-117.

Наукова діяльність:

Підготовлено публікації:

·       Символізм у контексті українського художнього процесу початку ХХ століття (у творах Юхима Михайліва) // Мистецтвознавство України. − 2013.

·       С.52-56.

·       Майстер світлових ефектів // Образотворче мистецтво. − 2013. − №2. − С.125.

·       Графічне мистецтво на Всеукраїнській виставці-конкурсі ім. Г.Якутовича // Образотворче мистецтво. − 2014. − №3. − С.122.

·       VIII Всеукраїнський конкурс ім. Георгія Якутовича // Образотворче мистецтво. − 2016. − №3.

·       «Імідж народного художника Георгія Якутовича як вище сучасного графічного мистецтва» (Збірник матеріалів міжнародної науково-практичної конференції «Імідж і репутація. Репутаційний менеджмент: історія, сучасність, тренди майбутнього. − Київ, 2017 р.» (0,3 д.а.).

• «Особливості створення поштової марки в сучасній Україні» (Збірник матеріалів ХХ Всеукраїнської науково-практичної конференції 31 жовтня 2019 р. «Україна ХХІ : століття:тенденції та перспективи розвитку». Київ: Вид-во Європейського університету,2019 р.». Київ,2020. С.114-115.

Участь у всеукраїнських і міжнародних наукових конференціях:

Доповідь на тему: «Образ Лесі Українки в творчості українських художників графічного мистецтва ХХ-ХХІ ст.» на Всеукраїнській науковій конференції «Леся Українка – письменниця, перекладач, фольклорист та громадський діяч: до 145-річчя від дня народження» (25 лютого 2016 р., м. Полтава).

Доповідь:"Інтеграція мистецького простору України у культурній співпраці із зарубіжними країнами (на прикладі мистецького конкурсу ім. В.Зарецького у НАОМА)" на Всеукраїнській науковій конференції «Конфронтація та співробітництво в міжнародних відносинах: теорія і практика» (31 березня 2021 року;  Інститут всесвітньої історії НАН України).

Доповідь: «Творча доля художника Віктора Зарецького як ретрансляція інформаційного меседжу до сучасних митців» на VI Всеукраїнській науково-практичній конференції «Ідентичності та політичні інститути» (22 квітня 2021 р.; Ніжинський державний університет імені Миколи Гоголя).